Qual é o menu do dia?

Olá bloggers,

Aqui estou eu com mais uma receita que experimentei. Para quem gosta de Salmão e às vezes não sabe como o cozinhar de maneira diferente, aqui fica uma ideia. Fiz Suflê de Salmão. Espero que gostem!

Ingredientes
400g de lombos ou medalhões de salmão
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
80g de farinha de trigo sem fermento
1 cenoura grande ralada
1 colher de sopa de polpa de tomate
300 ml de leite
4 ovos
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Meio limão
Salsa picada
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação

Parta os ovos e separe as gemas das claras.

Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Junte o salmão e enquanto frita, desfaça-o com a ajuda da colher de pão.

Quando o salmão estiver bem desfeito, tempere com sal e pimenta.
Junte a cenoura.
Mexa e deixe refogar bem.

Adicione a farinha e misture.
Junte a polpa de tomate e aos poucos misture o leite.
Por fim, misture as gemas.
Tempere com sumo de limão.
Misture a salsa e metade do queijo.
Depois de tudo bem misturado, retire e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto, bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva bem as claras com o preparado do salmão.

Deite o preparado num pirex, previamente untada com margarina e polvilhado com farinha.
Polvilhe com o restante queijo.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 30 minutos.
Depois de cozido e loirinho, retire.

Sirva com uma salada ou legumes cozidos.

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What is the menu of the day?

Hello bloggers, 

Here I am with another recipe that I tried to do. For those who like salmon and sometimes don't know how to cook it differently, here's an idea. I done Salmon soufflé. I hope you enjoy! 

Ingredients
400g of salmon loins or medallions 

4 tablespoons of olive oil
1 onion, chopped
2 cloves of garlic, chopped
80g of plain flour
1 carrot, grated
1 tablespoon of tomato pulp
300 ml of milk
4 eggs
4 tablespoons of Parmesan cheese grated
Juice lemon 
parsley chopped
Salt to taste
Pepper to taste

Preparation

Separate the whites from the yolks.

In a pan, sauté the olive oil with onion and garlic.
Stir and let it cook until is it browning.
Add the salmon and with the help of a wooden spoon separate in flakes .

When the salmon are into flakes, season with salt and pepper.
Add the grated carrot.
Stir and let it cook well.

Add the flour and mix.
Add the tomato pulp and gradually stir in the milk.
Finally, mix the egg yolks.
Season with lemon juice.
Mix the parsley and half the cheese.
After all thoroughly mixed, remove and let it cool slightly.

Meanwhile, beat the egg whites until stiff.
Gently fold the eggs whites into the salmon mixture.

Put in a baking dish, greased with butter and sprinkled with flour.
Sprinkle it with the remaining cheese.
Bake in preheated oven at 180ºC and bake for 30 minutes until golden brown.

Serve with a salad or cooked vegetables.

Digam o que acharam :)
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Tell me what do you think :)

Sábado é dia de comida boa

Eu sugiro isto para o vosso almoço ou jantar. Uma Caldeirada! Humm... Adoro tantoo... Aqui eu não consigo achar os vários peixes para a Caldeirada mas fiz com Raia e uns Camarões. Divinal! 

Espero que gostem :)

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Saturday is a day for a good meal

I suggest this for your lunch or dinner. A Stew! Humm... I love very much... Here, I can't find the various fish for the Stew, but I made with Ray wings and some King prawns. Divine!

Hope you enjoy :) 

Um assadinho

Tenho que mencionar que fico satisfeita quando alguém me pede para postar sobre certo tema. Assim sei que estou a publicar algo que as pessoas tem interesse. Então a pedido de alguém o post de hoje é Postas de Salmão no Forno. Eu fiz e é uma boa alternativa de fazer salmão. Cá em casa gostaram. A receita que usei foi a seguinte:

Ingredientes

2 postas de salmão

2 dentes de alho picados

1 dl de azeite

1 dl de caldo de peixe

Limão (espremido) q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tomilho q.b.

Preparação

1. Tempere o salmão com sal, alho picado, pimenta, tomilho e sumo de limão. 

Vire as postas e tempere do outro lado da mesma forma.

2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque metade do azeite e espalhe bem.

Por cima, coloque as postas de salmão, regue com o restante azeite e junte o caldo de peixe.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º durante 30 minutos.

Passado 30 minutos está pronto a tirar. 

Regue tudo com limão.

Sirva com legumes cozidos e puré de batata.

Espero que Gostem! :)

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Roast

I have to mention that I stay very satisfied when someone ask me to post about a certain topic.

Like that I know I'm publishing something that people are interested. So on request of someone the post of today is Salmon Steaks in Oven. I made it and it's a good alternative to make salmon. Everybody at home liked it. The recipe I used was the following:

Ingredients

2 Steaks of salmon

2 Chopped garlic

1 dl of olive oil

1 dl of Fish Knorr broth

Lemon (squeezed) q.b.

Salt q.b.

Pepper q.b.

Thyme q.b.

Preparation

1. Season the salmon with salt, garlic, pepper, thyme and lemon juice. 

Turn the steaks and season the other side the same way.

2. In a baking tray, place half the oil and spread well.

Place the steaks of salmon on the top, spread the remaining olive oil and add the fish knorr broth.

3. Bake in a preheated oven at 220º for 30 minutes.

After 30 minutes is ready to take it. 

Drizzle everything with lemon.

Serve with steamed vegetables and mashed potatoes.

Hope you enjoy! :)

Algo fácil

Bom dia!

A receita do dia é Atum com Feijão Encarnado. Algo muito simples de fazer para quem gostar de Atum de conserva. É muito fácil e rápido para aqueles dias que não temos muito tempo. Foi tudo refogado com azeite, cebola, alhos e tomate. Espero que gostem! :)

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Something easy

Good Morning!

"For my English followers and other nationalities, i have to mention, if they don't know, on my blog, on the right side there is a translate box you can click and choose a preferential language and it will translate the entire page".

The recipe of the day is Tuna with Red beans. Something very easy to do for those who enjoy Canned Tuna. It's very easy and quick for those days that we don't have much time. It was all sautéed with olive oil, onions, garlic and tomato. Hope you enjoy! :)

Almoçinho bom!

Hoje o almoço foi um dos pratos preferidos cá de casa, Arroz de Polvo. Comeríamos todos os meses(pelo menos! :p) se as peixarias aqui em Inglaterra vendenssem. Só conheço um sítio onde vende polvo por reserva e coitadinhos nem chegam a um 1kg. Tem 500g cada Polvo mas... já dá para matar saudades ou até fazer uma saladinha de Polvo. Pelos vistos o Polvo inglês é assim pequenino foi o que o Peixeiro me contou. Eu refoguei com pedaços de bacon porque dá aquele gosto especial. Aqui fica a fotinha...

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Nice lunch!

Today's lunch was one of the favorite dishes in my house, Octopus Rice. We would eat every month(at least!), if the Fishmongers in England sold it. Only know a place where sells Octopus and you need to reserve. English Octopus is very small, not even 1kg reaches. Has about 500g each Octopus but... at least we can kill our cravings or make an Octopus salad. Apparently, the English Octopus is very small, that's what the Fishmonger told me. I sautéed with pieces of bacon because it gives that special taste. Here is the picture...

Qual é o menu do dia?

Hoje, foi esta a experiência do dia um Risotto de Bacalhau e Camarão. É muito saboroso e eu adoro marisco. Considero-me apaixonada por marisco. O Risotto dá um bocado de trabalho, já que temos que adicionar a água aos pouquinhos e cozer o arroz lentamente. A água, usei a que cozi os camarões então fica muito saboroso este arroz. O toque final foi o queijo parmesão ralado que dá um gosto ótimo. Espero que gostem! :)

Ingredientes

1 lombo de bacalhau com cerca de 300g
250g de camarão
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
200g de tomates maduros cortados em cubos
125 ml de vinho branco
160g de arroz para risotto
Salsa picada q.b.
Queijo parmesão q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau e deixe cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos retire o bacalhau com uma escumadeira.
Reserve a água.

2. Entretanto, descasque os camarões.
Reserve as cabeças e as cascas.
Junte as cascas e as cabeças do camarão à água de cozer o bacalhau.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, coe meio litro de caldo e reserve.

3. Depois do bacalhau frio, limpe de peles e de espinhas.
Desfie-o em lascas.

4. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe refogar.
Adicione o arroz e o tomate.
Mexa e deixe fritar até que o arroz fique translúcido.
Adicione 1/4 do caldo e o vinho branco.
Conforme o caldo for secando vá acrescentando mais aos poucos.

5. A meio da cozedura, tempere com sal e pimenta.
Junte o camarão e mais caldo.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o restante caldo e o bacalhau.

6. Passado cerca de 20 minutos, depois do arroz cozido e o molho cremoso, adicione a salsa.
Misture e apague o lume.
Sirva o risotto com o queijo parmesão ralado na hora.

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What's the menu of the day?

This was the experience of the day Cod and Shrimp Risotto.  It is very tasty and I love seafood. I consider myself passionate about seafood. The Risotto gives a little bit of work when making, because we have to add water little by little and let it cook slowly. The water, I used the one witch I boiled  my prawns, so the rice becomes more tasty. The final touch was a parmesan cheese grated, it gives a great taste in the end. Hope you enjoy! :)

Ingredients

1 cod loin with about 300g 
250g of prawns
3 tablespoons of olive oil 
1 small onion, chopped 
2 garlic, chopped 
200g of ripe tomatoes, diced 
125ml of white wine 
160g of risotto rice 
Chopped parsley q.b.
Parmesan cheese q.b.
Salt q.b.
Pepper q.b.

Preparation:

1. In a pan of boiling water, place the cod and simmer for 5 minutes.
After 5 minutes remove the cod and reserve the water. 

2. Meanwhile, peel the prawns. 

Reserve heads and shells. 

Add the shells and heads to the cod water that you reserved before. 

Let it simmer for 10 minutes. 

After the 10 minutes, strain half liter of the cooking liquid and reserve. 

3. When the cod is cold, clean from any skin or bones. 

And Shred it.. 

4. In a frying pan, heat the olive oil, onions and garlic. 

Stir and let it simmer. 

Add the rice and tomatoes. 

Stir and fry until the rice becomes translucent. 

Add 1/4 of the prawns broth and the white wine. 

As the rice is drying, add more of the prawns broth gradually. 

5. Halfway through cooking, season with salt and pepper. 

Add the prawns and more broth. 

When the rice is almost cooked, add the remaining broth and the cod. 

6. After about 20 minutes, when the rice is cooked and creamy, add parsley.

Stir and turn off the heat. 

Serve the risotto with fresh grated parmesan cheese.